Geist oder Brand – was ist der Unterschied?

Wer schon einmal vor dem Spirituosenregal stand, hat sich vielleicht gefragt: Was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem Geist und einem Brand? Beide sind feine Destillate, doch die Herstellung ist grundverschieden – und genau das macht ihren Charakter aus.

Ein Brand entsteht, indem Früchte (wie Kirschen, Äpfel oder Birnen) zuerst vergoren und danach destilliert werden. Hier entwickelt sich der Alkohol also direkt aus der natürlichen Frucht. Typische Beispiele sind Kirschwasser oder Williamsbirnenbrand.

 

Ein Geist dagegen wird anders hergestellt: Hier werden Früchte, die wenig Zucker enthalten (zum Beispiel Himbeeren oder Schlehen), in neutralem Alkohol eingelegt. Der Alkohol zieht die feinen Aromen heraus, danach wird alles zusammen destilliert. So entstehen besonders aromatische Spezialitäten wie der beliebte Himbeergeist.

 

 

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