Qualitätsstufen beim deutschen Wein – einfach erklärt

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Deutschland besitzt eines der strengsten Weingesetze der Welt. Es sorgt dafür, dass Verbraucher sich auf klare Qualitätsmerkmale verlassen können. Wer versteht, was hinter den Bezeichnungen auf dem Etikett steht, kann Weine besser einordnen und gezielter auswählen.

Die vier Qualitätsstufen im Überblick

Das deutsche Weingesetz unterscheidet vier Hauptstufen. Entscheidend sind dabei Herkunft, Reifegrad der Trauben und die Art der Herstellung.

1. Deutscher Wein (ehemals Tafelwein)

Dies ist die einfachste Qualitätsstufe.
Die Trauben müssen aus Deutschland stammen, es gibt jedoch keine Angabe zu einem bestimmten Anbaugebiet.
Diese Weine sind schlicht, unkompliziert und meist für den Alltagsgebrauch gedacht. Im Handel sind sie heute eher selten zu finden.

2. Landwein

Der Landwein ist bereits eine Stufe höher.
Er stammt aus einer bestimmten, größeren Region, zum Beispiel Rheinischer Landwein oder Bayerischer Landwein.
Landweine müssen trocken oder halbtrocken ausgebaut sein und sollen den regionalen Charakter widerspiegeln.
Sie liegen qualitativ zwischen einfachem Tafelwein und Qualitätswein.

3. Qualitätswein (Q.b.A.)

Q.b.A. steht für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete.
Diese Weine stammen ausschließlich aus einem der 13 deutschen Weinanbaugebiete, beispielsweise Württemberg, Pfalz oder Rheinhessen.
Sie müssen bestimmte Mindestanforderungen an Reife und Qualität erfüllen.
Eine leichte Anreicherung des Mosts mit Zucker (sogenannte Chaptalisation) ist erlaubt, um den Alkoholgehalt zu erhöhen.
Qualitätsweine bilden den Großteil der deutschen Weinproduktion.

4. Prädikatswein

Die höchste Stufe ist der Prädikatswein.
Er darf nicht angereichert werden – die Qualität entsteht allein durch Reife, Klima und handwerkliches Können.
Je nach Reifegrad der Trauben unterscheidet man sechs Prädikate:

  • Kabinett: Leichte, elegante Weine mit feiner Säure

  • Spätlese: Reifer, vollmundiger Charakter, oft mit feiner Restsüße

  • Auslese: Aus besonders reifen, selektierten Trauben

  • Beerenauslese (BA): Edelsüß, aus überreifen Beeren, sehr konzentriert

  • Trockenbeerenauslese (TBA): Extrem süß, aus rosinenartig eingeschrumpften Beeren

  • Eiswein: Aus gefrorenen Trauben, fruchtig und hochkonzentriert

Diese Weine zählen zu den edelsten und langlebigsten Erzeugnissen des deutschen Weinbaus.

Fazit

Die Qualitätsstufe auf dem Etikett gibt eine erste Orientierung, ersetzt aber nicht die eigene Erfahrung.
Auch innerhalb einer Kategorie gibt es große Unterschiede – je nach Region, Jahrgang und Winzer.
Wer aufmerksam probiert, entdeckt schnell, dass sich Qualität nicht nur in Zahlen oder Stufen ausdrücken lässt, sondern vor allem im Geschmack und im Stil